Ceramide 神經醯胺（分子釘；賽洛美）
神經醯胺，是存在於人體皮膚角質層的細胞間脂質，是角質層脂質中最重要且比例最高的成分，約佔細胞間脂質的40~55%。
神經醯胺的主要功用有：
1. 角質層內重要組成，使肌膚維持柔軟平滑，更具彈性及張力。
2. 皮膚保水性能的關鍵成份：神經醯胺會在皮膚上形成薄膜，能防止水分蒸發，維持並調節表皮的含水量。
3. 參與細胞間接合作用的物質，亦即表皮障壁作用之最主要成份，可強化肌膚本身防禦外界污染的能力。
年紀增加時，神經醯胺的分泌量會減少，造成角質層無法保留水分、養分，使皮膚產生乾燥、粗裂。而經由外部擦拭補充神經醯胺，能增加角質細胞的粘合力，減低水分的散失，而達到保濕的效果。
神經醯胺(Ceramides)的特性
神經醯胺(eeramide)是近年來新興的一種功能食品和化妝品活性成分。具有提高免疫、防癌抗癌的作用。尤其是其高效保濕的特殊功能使得神經醯胺成為化妝品的熱點。目前，商品化的神經醯胺(純度為98％以上)價格高達500美元／kg。美國每年神經醯胺類產品的產值在100億美元以上。日本花王公司預言，神經醯胺將是未來護膚品的一種主要成分。臨床研究表明，隨著年齡的增長，人體神經醯胺的含量下降，尤其是面部和手。經常補充神經醯胺，可以顯著延緩皮膚衰老，保持青春活力。
1 神經醯胺的結構
神經醯胺是以神經醯胺為骨架的一類磷脂。主要存在於角質層中細胞膜和細胞間基質中。神經醯胺是細胞膜或細胞器膜的鞘磷脂被鞘磷脂酶水解後產生的。神經醯胺是由一長鏈的鞘胺醇(sphingo—sine)和連接在其氨基端的飽和脂肪酸組成。
2 神經醯胺的功能和作用機理
2．1 持水能力
神經醯胺結構中含有大量的親水性基團，對水有較好的親和作用。神經醯胺可以促進表皮水合作用，增進表皮細胞凝聚力，防止皮膚乾燥脫屑，使肌膚光滑有彈性；能在角細胞中形成床板雙層結構，有效防止表皮水分散發；能滲透至表皮深處，能促使幹性皮膚重新獲得對水分的保持能力，故具有突出的保濕效果；此外，神經醯胺能啟動衰老細胞，促進表皮細胞分裂和基底層細胞再生，增強皮膚屏障(或隔離保護)作用，防止外界刺激物質侵入，被譽為“補水之王”，是透明質酸保濕功效的16倍。
神經醯胺是高效保濕劑，非常易被皮膚吸收，並能促進其他營養物質滲透。尤其對老年幹性皮膚保濕有效率達80％。神經醯胺目前主要用於化妝品中。
2．2 對細胞的增殖、凋亡的調節功能
神經醯胺具有調節細胞生長、變異，引起細胞凋亡，調節蛋白質分泌，參與免疫過程等功能。神經醯胺與糖結合形成的神經鞘苷(cerabroside)廣泛分佈於動植物體內，特別是中樞神經系統、肝、脾和血細胞中，它組成動、植物組織的細胞膜。作為膜抗原和病毒、細菌及其毒素的受體，它們在細胞識別、細胞黏合，調節細胞免疫，決定血型等方面起非常重要的作用。近年來對神經醯胺和神經鞘苷的研究，已引起人們廣泛的重視。各國學者不斷從海洋生物中分離得到該類化合物，並合成了大量的類似物，發現其具有抗腫瘤、抗病毒、抗肝毒、免疫促進等作用。天然神經醯胺存在於細胞的內涵體或溶酶體中，無法逃脫出來，因此，不能作為生物調節分子。
神經醯胺的產品開發
目前的神經醯胺產品有天然與合成兩種。美國、日本、法國等大的化妝品公司都大量應用神經醯胺製作化妝品。
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